Episodio 9 | Detrás de las etiquetas de vino

Hola a todos bienvenidos a nuestro episodio de hoy "Detrás de las etiquetas",  esperamos que les sea de mucha utilidad.

 

Cuando vemos las etiquetas de los vinos lo primero que nos llama la atención es la parte del diseño gráfico de la misma, hay etiquetas super clásicas como la mayoría de las de los vinos Franceses pero hay otras etiquetas super originales y divertidas sobre todo en países del nuevo mundo. Además las etiquetas contienen un montón de información super valiosa y útil que va a guiarnos en que vino vamos a escoger para comprar.

 

Cada país tiene sus propias normas y restricciones en cuanto al etiquetado de sus vinos pero hay información general que deben de tener todas las botellas que salen al mercado como lo es el grado alcohólico del vino, la capacidad de la botella, quien fue el productor del vino, cuál fue el lote para poder conseguirlo en caso de algún problema. Es importante saber que esta información no nos habla de la calidad de los vinos sino son datos básicos y muy generales.

 

También en las etiquetas tenemos información más específica que nos sirve de guía para conocer los procesos, añejamiento, grado de azúcar.

 

1.- Caso de los vinos Espumantes: En estos las etiquetas nos especifican el nivel de azúcar residual que contiene.

Brut Nature son vinos espumantes secos en donde el licor de expedición que se les agrega es el mismo vino base que se utilizó al inicio de la fermentación.

Extra Brut son vinos espumantes que contienen un poco de azúcar final y puede llegar a ser hasta 6 grs por litro. En este rango están la mayoría de los vinos espumantes.

Brut es un poco más dulce, hasta 12 grs de azúcar por litro.

Demi- sec es más dulce que el anterior, hasta 17 grs de azúcar por litro.

Sec es notablemente dulce hasta 32 grs de azúcar por litro.

Dulce que son 50 grs de azúcar por litro.

2.-Caso de los vinos Españoles: En España las etiquetas de los vinos tienen la opción de que el productor declare su vino con un estilo marcado que lo diferencia, este es el caso de los vinos Crianza, Reserva y Gran Reserva ya que con esto se indican los tiempos mínimos de añejamiento en barricas y en botella antes de salir a la venta. En ese periodo los vinos obtienen unas características particulares de intensidad, aromas y sabores.

Crianza: Este vino debe salir al mercado al tercer año  de los cuales debe pasar como mínimo 6 meses en barricas y el resto en botella.

Reserva: el vino tiene que salir al mercado a los cuatro años de los cuales debe pasar mínimo un ano en barrica y el resto en botella.

Gran Reserva: El vino debe pasar 6 años para salir a la venta de los cuales 18 meses en barricas y el resto en botella.

3.- Caso de los vinos dulces: Estos vinos también tienen mención en las etiquetas que dependen de cada país, región, procesos.

Ejemplo: Alsacia tiene una etiqueta VT que es vendimia tardía e indica que las uvas se sobre maduraron en el viñedo. 

Ejemplo: En Alemania estas menciones son bien particulares y sus nombres muy difíciles de pronunciar por nosotros.

Ejemplo: Jerez en España con sus distintas menciones de Fino, Oloroso, Amontillado, Pedro Ximenez, Palo Cortado.

Ejemplo: vinos de Porto en Portugal con sus distintas menciones de Ruby, LBV, Tawny, Tawny Reserve, Vintage.

Ejemplo: Ice Wines en Canadá.

4.- Pirámide legal en la Unión Europea: La base de la pirámide son los Vinos de Tierra o Vinos de Mesa, básicos, simples, no tienen que especificar de donde provienen las uvas.

Después siguen los vinos con Indicación Geográfica que dicen la Región geopolítica de donde provienen las uvas. 

Vinos con Denominación de Origen y Denominación de Origen (Apellation) que a su vez tienen varios niveles dependiendo del país.

Ejemplo: España tiene DOC, DOCa, Vinos de Pago

Estas Denominaciones a su vez nos dan grados de control de áreas, producción, cantidades, tiempos. 

5.- También hay menciones especiales en las etiquetas como reciotto, apassimento, Ice wines, Old Vines.

Por otra parte en las etiquetas de los vinos del Nuevo Mundo vemos el nombre de la uva utilizada mientras que en las etiquetas de los vinos del Viejo Mundo vemos más bien el nombre de la Región donde se encuentra el viñedo.

Todo esto te lo explicaremos con más detalles en este episodio así que quédate con nosotros!