Episodio 63 | Detrás de los defectos del vino

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los defectos en el vino. Desde el TCA, conocido como el defecto del corcho, hasta la oxidación y la reducción, discuten cómo identificar estos problemas y qué hacer al respecto. A través de anécdotas y ejemplos prácticos, los oyentes aprenderán a disfrutar del vino de manera más informada y a reconocer cuándo es necesario devolver una botella. En este episodio, se exploran los defectos del vino, comenzando con la breta, una levadura que puede alterar el vino, y su relación con la limpieza en bodegas. Se discute la acidez volátil, un defecto común que puede hacer que el vino sepa a vinagre. También se abordan otros defectos como la fermentación secundaria y el smoke taint, un nuevo defecto relacionado con incendios. Finalmente, se reflexiona sobre la responsabilidad del consumidor y del restaurante en la selección de vino