Episodio 58 | ENTREVISTA A PAULA GONZALEZ DE ANTIGAL WINERY & ESTATES

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino a través de una entrevista con Paula, una joven enóloga de Mendoza. Paula Gonzales comparte su pasión por la vinicultura, sus orígenes familiares en la industria y su experiencia laboral en diversas bodegas. A lo largo de la conversación, se discuten innovaciones en la elaboración de vinos, la importancia del terroir y la filosofía de intervención mínima en la producción. También se reflexiona sobre la sinergia entre enólogos y viticultores, y cómo cada decisión en el proceso de vinificación impacta en el producto final. En esta conversación, se exploran las experiencias y logros de una joven enóloga en la industria vitivinícola argentina. Se discuten sus inicios en el mundo del vino, su contribución a la provincia de San Juan, las innovaciones en la producción de vinos, y los desafíos actuales que enfrenta la industria, incluyendo cambios en el consumo y tendencias hacia vinos de menor alcohol. También se abordan los reconocimientos obtenidos por su bodega y la diversidad de varietales en Argentina, así como su pasión por el maridaje emocional entre vino y música.