Episodio 57 | Detrás de como catar

En este episodio de 'Detrás de una Copa', los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de la cata de vinos. Desde los fundamentos de la cata hasta los diferentes estilos y métodos de evaluación, los oyentes aprenderán cómo disfrutar y apreciar el vino a través de sus sentidos. Se discuten las catas formales, comerciales y emocionales, así como la importancia de la apariencia y el color del vino en el proceso de cata. En esta conversación, se exploran diversos aspectos de la cata de vinos, desde la relevancia de las lágrimas y los sedimentos hasta la importancia de los aromas y la complejidad de la boca. Se discuten los mitos y realidades sobre los sedimentos, la técnica de olfatear el vino, y cómo los aromas se clasifican en primarios, secundarios y terciarios. Además, se analiza la importancia de la acidez, el dulzor y el alcohol en la experiencia de degustación, así como la relación entre el cuerpo del vino y su densidad. En esta conversación se exploran los aspectos fundamentales de la cata de vinos, centrándose en la importancia del cuerpo, los taninos, la textura y la longitud en boca. Se discute cómo estos elementos influyen en la calidad del vino y cómo se pueden evaluar a través de un enfoque sistemático. Además, se abordan las conclusiones que se pueden extraer de una cata, incluyendo la tipicidad del vino y su estado de guarda