Episodio 4 | Detrás del Maridaje

Maridaje es el proceso de casar un alimento con un tipo de vino determinado y cual es el objetivo? hacer que la comida sepa mejor y que a su vez el vino también sepa mejor y logremos maximizar los sabores en ambos, de esa manera disfrutaremos mucho más de nuestros platos y bebidas. Ahora es factor primordial en el disfrute de cualquier cosa en la vida de que el momento de su consumo sea un momento agradable para nosotros bien sea porque tenemos una excelente compañía, un libro interesante o porque nos trae algún recuerdo placentero, por lo tanto si estamos consumiendo el mejor vino pero en un mal momento es seguro que el disfrute no va a ser total.

A continuación los resumimos brevemente algunas reglas de maridaje que te van a facilitar un poco la vida y sobretodo te van a guiar a la hora de organizar una comida en tu casa para invitar a familia/amigos o a la hora de ir a un restaurant y estar un poco mas consciente de que pedir para maximizar el potencial de cada uno.

1: Comida alta en acidez va con vino alto en acidez.

2: Comida dulce va con vino dulce.

3: Fuerza con fuerza y elegancia con elegancia

4: Los espárragos, alcachofas y lechuga hay que tenerle cuidado con los vinos altos en taninos.

5: Las cosas picantes deben ir con vinos aromáticos.

6: El maridaje regional funciona es decir cuando no sabes que ingerir de bebida elige algo que sea originario del país mismo del origen de la comida.

De esta forma no vamos a correr riesgos de tener sensaciones desagradables con la mezcla de comida y bebidas.

En este episodio te desarrollaremos más estos temas y cualquier duda no lo pienses y escríbenos por acá y te responderemos.